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冷凍コロッケをぱぱっと食べたい
ノンオイルフライヤーやコンベクションオーブンは、油を使わずに揚げ物が作れる、とされていますが、冷凍コロッケを加熱したらどうなるのでしょうか。やってみました。
揚げない鶏の唐揚げを作るのに使ったシロカのST-G121でコロッケを加熱してみます。
冷凍コロッケをコンベクションオーブンで温める
今回使うのは、業務スーパーで売っている、この冷凍コロッケです。
トレーにコロッケを6個並べます。
ノンオイルフライヤーやコンベクションオーブンは、食品に含まれている油のおかげで揚げ物らしく仕上がる、と聞いたので、試しにコロッケの中央部にオリーブオイルを垂らしてみました。
加熱開始
モード：コンベクション、温度：220℃、時間：20分
20分後は写真の通り。焦げ色がまだ薄いです。
そこで、追加加熱。
モード：コンベクション、温度：280℃、時間：10分
終了後は、写真の通り。上面がこんがりきつね色になりました。
味は今ひとつ
割ってみると、こんな感じ。焼け色は薄いですが、熱は中まで通っており、衣もそれなりにカリカリしています。
ただ、揚げ物のサクッとした歯ざわりではなく衣が焼けて固くなった、という感じの食感。
コンベクションオーブンによる調理でも食べることはできますが、美味しく食べようと思うのなら油であげたほうが良さそうです。
また、オリーブオイルを垂らしてはみたものの、オイルが付いていない部分と比べて味、焼け具合に特に差はなく、効果は認められませんでした。
以上、読んでくださり、ありがとうございます。