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目次
冷凍コロッケをぱぱっと食べたい
ノンオイルフライヤーやコンベクションオーブンは、油を使わずに揚げ物が作れる、とされていますが、冷凍コロッケを加熱したらどうなるのでしょうか。やってみました。
揚げない鶏の唐揚げを作るのに使ったシロカのST-G121でコロッケを加熱してみます。
冷凍コロッケをコンベクションオーブンで温める
今回使うのは、業務スーパーで売っている、この冷凍コロッケです。
![冷凍コロッケ](https://tech-review.click/wp-content/uploads/2017/07/2017-06-16-12.26.22-576x1024.jpg)
トレーにコロッケを6個並べます。
![冷凍コロッケをトレーに並べる](https://tech-review.click/wp-content/uploads/2017/07/2017-06-16-12.27.31-e1499839594155-857x1024.jpg)
ノンオイルフライヤーやコンベクションオーブンは、食品に含まれている油のおかげで揚げ物らしく仕上がる、と聞いたので、試しにコロッケの中央部にオリーブオイルを垂らしてみました。
![コロッケにおブールオイルを垂らす](https://tech-review.click/wp-content/uploads/2017/07/2017-06-16-12.28.15-e1499839547160-1024x833.jpg)
加熱開始
モード:コンベクション、温度:220℃、時間:20分
![コンベクションオーブンで加熱](https://tech-review.click/wp-content/uploads/2017/07/2017-06-16-13.00.19-1024x576.jpg)
20分後は写真の通り。焦げ色がまだ薄いです。
![焼け色が薄い](https://tech-review.click/wp-content/uploads/2017/07/2017-06-16-13.00.07-1024x576.jpg)
そこで、追加加熱。
モード:コンベクション、温度:280℃、時間:10分
![更に追加で10分間加熱](https://tech-review.click/wp-content/uploads/2017/07/2017-06-16-12.28.47-1024x576.jpg)
終了後は、写真の通り。上面がこんがりきつね色になりました。
![きつね色に焼きあがる](https://tech-review.click/wp-content/uploads/2017/07/2017-06-16-13.09.48-1024x576.jpg)
味は今ひとつ
割ってみると、こんな感じ。焼け色は薄いですが、熱は中まで通っており、衣もそれなりにカリカリしています。
![できあがり](https://tech-review.click/wp-content/uploads/2017/07/2017-06-16-13.19.32-1024x576.jpg)
ただ、揚げ物のサクッとした歯ざわりではなく衣が焼けて固くなった、という感じの食感。
コンベクションオーブンによる調理でも食べることはできますが、美味しく食べようと思うのなら油であげたほうが良さそうです。
また、オリーブオイルを垂らしてはみたものの、オイルが付いていない部分と比べて味、焼け具合に特に差はなく、効果は認められませんでした。
以上、読んでくださり、ありがとうございます。